Суши купа
Мартин се завърна от Токио: посрещнат от колеги, приятели и семейството
При завръщането си в София Мартин Владимиров беше посрещнат на летището от колеги, приятели и семейството — сцена на гордост след неговия дебют на световната суши сцена.
Какво постигна в Токио — накратко
- Финалист (TOP 15) на World Sushi Cup Japan 2025 в Tokyo Big Sight — премина през квалификациите и влезе сред 15‑те най‑силни за Creative Final. nova.bg
- KUROOBI Dan — международно признание на WSSI, сравнимо с „черен колан“ в суши майсторството; Мартин е първият българин с такова отличие. nova.bgInvestor.bgdariknews.bg
- Специална награда за креативност за авторската чиния „Долината на розите“ (розово масло от Дамасцена, тон, финал с дехидратирани венчелистчета). nova.bg
World Sushi Cup 2025 се проведе 21–22 август в рамките на Japan International Seafood & Technology Expo. Ден 1 — квалификация (Edomae/Nigiri), Ден 2 — финал (Creative). По регламент TOP 15 продължават към финала (в зависимост от броя участници). AtpressWORLD SUSHI CUP JAPAN
В елиминациите Мартин премина през ключови технически рундове: кацурамуки (макс. точки), кохада, акагай, анаго и класически едомае сет. Критериите включваха техника, хигиена/безопасност, бързина и устойчивост под напрежение. nova.bg
„Имах възможността да опитам сушито тук и определено останах доволен… носи своята уникалност и е част от глобалната иновация на традиционното суши.“ — Хиротоши Огава (WSSI). nova.bg
Чинията, за която говори залата: „Долината на розите“
Във финала Мартин представи концепция, свързваща Япония и България: ориз с розово масло от Дамасцена, тон със сос върху класически японски техники и дехидратирани розови листа. Презентацията бе подкрепена от „Излел е Делю хайдутин“ — културен маркер, който направи историята разпознаваема и извън чинията. nova.bg
Защо това е важно
- Исторически дебют за България: по официален списък на участниците за 2025 г. Martin Vladimirov (Happy EAD, Bulgaria) е сред 30‑те състезатели от 21 държави; този финал е прецедент за бълкарската суши култура . AtpressWORLD SUSHI CUP JAPAN
- Признание от институцията: KUROOBI Dan и финалът потвърждават, че българската школа покрива стандартите на World Sushi Skills Institute.
Кой е Мартин
Част от екипа на Happy над десетилетие, започнал като барман, днес Мартин разработва цялостното суши меню в Happy и обучава следващото поколение. Победата му в Sushi Cup Bulgaria 2024 отвори пътя към Токио.
