Ресторант на годината в Англия 2024
Най-добър ресторант в Англия 2023
Продуктите,
с които готвим
В Happy всеки ден зареждаме с пресни продукти
Като един от най-големите потребители на месо в България, ние имаме възможността да предложим на гостите си храна, приготвена от винаги свежи, висококачествени продукти на достъпни цени. Това е една от тайните на Happy!
-
750
кг
Пилешко месо
-
900
кг
Свинско и телешко месо
-
500
кг
Кайма
-
400
кг
Риба
Пилешко месо
Пилешкото месо в Нарру се доставя от Пилко България и е с изцяло български произход.
Пуешко месо
За разлика от пилешкото, пуешкото в Нарру “долита” от Полша и за това има ясна причина – Полша е най-големият специализиран производител на пуешко в Европа. Трайността на охладените пилешки бутчета е 6 дни, което ни позволява да оптимизираме доставките, но въпреки това зареждаме два пъти в седмицата, за да гарантираме винаги прясно месо. Пуешкото месо идва със специален сертификат Халал, отговарящ на мюсюлманските критерии, включващи произхода на птицата, продуктите, с които е захранвана и начина, по който е подготвена за месо.
Свинско телешко месо
Нашето свинско е 100% българско от специални ферми, които доставят само за Нарру. Пристига прясно охладено всеки ден. Телешките Хепи филенца се приготвят със селектирано месо от Холандски ферми, а за вкусните Happy бургери сме избрали телешко от породата Блек Ангъс. Месото от тази порода се отглежда и зрее по специален начин и пристига охладено в нашите ресторанти два пъти седмично.
Високото качество на нашето телешко и точното спазване на прецизни технологични процеси, включващи предварителна обработка, печене, спазване на точно време за „почивка” на изпеченото месо и правилното нарязване са причина нашето телешко да остава винаги крехко.
Гордеем се с Happy телешките ребра, които пристигат за нас от Испания, а крехкостта им се дължи на метода за предварителна подготовка наречен су-вид и последващото им изпичане в емблематичния ни барбекю сос.
Зеленчуци
Детската песничка “Зеленчуци, който не яде, той гoлям не ще да порасте” се отнася с пълна сила за зеленчуците в Нарру. Всеки ден зареждаме със зеленчуци лично подбрани от нашите готвачи, за да сме сигурни, че са свежи, пресни и качествени.
Критерият, по който ги подбираме е следният:
Голямата част от зеленчуците са от сертифицирани български производители, които доставят всеки ден свежи домати, включително градински домати в сезона, свежи хрупкави краставици, зелени чушки, чесън, рукола, маруля, бейби спанак, айсберг, тиквички, моркови, червен лук, целина, магданоз, копър и свежи подправки.
Специален сорт червени чушки, бял лук и шарени патладжани доставяме от една от най-големите европейски зеленчукови борси в Барселона, където Нарру има ресторанти и това дава възможност да подбираме най-качествените продукти и да зареждаме два пъти в седмицата.
Ежеседмично се снабдаваме със специалния сорт френски картофи за пюре Агата директно от Франция.
Риба
В Нарру рибата е на почит.
Не само защото е важна част от любимото ни суши, но и защото носи свежия полъх на морето. Приготвяме я основно на плоча, скара или на тиган.
Знаете ли, че… В ресторантите на Нарру се консумира два пъти повече риба от средната консумация за България и това е така по една проста причина– качеството на рибата в нашите ресторанти е истински първокласно.
Най-популярната риба в Нарру е сьомгата, която доставяме охладена два пъти в седмицата – директно от Норвегия от Марин Харвест – най-големият производител в света, от който купуват риба първокласните ресторанти заради гарантирания произход и качество на рибата.
Пресният лаврак доставяме от Гърция.
Значително по-рядко в нашето меню можете да срещнете прясна черноморска риба или миди, като това са сезонните ни предложения, зависещи от улова в момента.
Морски дарове
Ако сте любител на морските дарове, то със сигурност сте опитвали нашите калмари и скариди. Калмарите предлагаме печени на плоча, овкусени със зехтинов сос или пържени, поднесени със зехтинов или леко пикантен сос със сусам.
А скаридите които предлагаме са основно приготвени на плоча със зехтиновия ни или леко пикантен сос.
Морските дарове в Happy са от най-високо качество и са замразявани по специален шоков начин, за да се гарантира свежестта им, а при обработка се запазват изцяло вкусовите качества и аромата на пресния улов.
Само в сезона, предлагаме и пресни черноморски миди, които ежедневно зареждаме от Мидена ферма
Мидите можете да опитате задушени с черупките, с ароматни сосове и подправки – девисил, краве масло, домашен доматен сос и др.
Мазнини
За овкусяване на салати и изпечено месо, както и за готвене без пържене ние в Happy използваме най-препоръчваната от Световната здравна организация мазнина – зехтин Extra-Virgin. Внасяме го от селектирани производители от Гърция.
За пържене и фритюрници използваме специалната мазнина Prep Supreme, произведена в Швеция в съответствие с най-високия съществуващ хранителен стандарт за качество и безопасност FSSC 22000:2011 (включващ ISO 22000, HACCP, GMP).
Мазнината Prep Supreme e специална селекция от най-качествени суровини, високо устойчива на оксидация, и образуване на вредни вещества, без транс мазнини, без хидрогениране, без ГМО, без алергени и холестерол, с понижено съдържание на наситени мазнини. Подходяща е за Вегани/Вегетарианци.
Хляб
Всички видове хляб се произвеждат специално за Нарру, по зададени от нас оригинални рецепти от един от най – големите производители на хляб в България -Бред Логистик. Хлябът се изпича на място в заведенията, за да достигне до вашата маса пресен и топъл.
Вкусните Happy пшенични и ръжени чабати /вид италиански хляб/ – натурални, със сирене, с кашкавал, чеснови или комбинирани, също изпичаме за вас на момента в ресторантите.
Десерти
Нарру има собствен сладкарски цех „Бонбониер”, оборудван с всички най-съвременни уреди – конвектомати, миксери, машини за шоково охлаждане, машина за сладолед, ламинатори и др.
Майсторите сладкари на Happy работят само с най-висококачествени продукти, характерни за домашните сладкиши – немско масло, холандски черен шоколад за готвене, белгийски шоколадов кувертюр, сметана Президент, яйца от свободно гледани кокошки.
Нашите десерти НЯМАТ КОНСЕРВАНТИ, а са шоково замразени, за да се запазят свежи и вкусни за вас. Тази технологията на замразяване гарантира 100% запазване на качеството на десертите.
На място в заведенията, се приготвят сладкарските изкушения крем Брюле, чия в манго и кокосово мляко, ментова тапиока, печена тиква – последните са познати от сезонните ни менюта.
